Alt om vitaminer

Med den røde perberfrugt har venden en grøntsag som ikke kan blive mere rig på c-vitamin, men f.eks. broccoli er flere gange kåret til verdens sundeste grøntsag. Forskere i hele verden er mere og mere begyndt at kigge på særlige "phytocemicals" dvs. kemiske forbindelser i planter som ikke er vitaminer men som har gavnlig effekt på helbredet. Et eksempel kan nævnes de stoffer som findes i rødvin, lavet på pinot Noir sorten. Denne vin har en ligefrem kræfthæmmende effekt, siges det